AYUDANTE DE COCINA
Ayudante de Cocina 1. Teoría, técnicas de corte de hortalizas y su cocinado
Primero aprenderás un poco de teoría, a clasificar bien las hortalizas, saber su composición nutricional y los tipos de corte más utilizados y los más apropiados para las patatas o la cebolla. Además…
Ayudante de Cocina 2. Fondos de cocina
Son elaboraciones básicas. Abarcan desde fondos aromatizados hasta pequeñas preparaciones. Son la base de la cocina clásica.
